Öncelikle ananaslarımızın kabuklarını soyuyoruz veya marketten soydurup alma imkanımız varsa öyle tercih ediyoruz. Sonrasında doğrayıp, pişireceğimiz tencereye alıyoruz.

Şekeri de üzerini örtecek şekilde döküp kapağını da kapattıktan sonra 5 – 6 saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz ananas ve şeker karışımına suyu ve tereyağını ilave edip karıştırıp ocağa alıyoruz.

Kaynayana kadar orta ateşte, kaynamasından sonra ise limon suyunu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Tereyağından dolayı pek köpük yapmayabilir fakat biz yine de arada tel süzgeç ile kontrol edip oluşursa köpük, onları alalım. Aman dikkat edin çabuk kıvam alır ananas reçeli, bu yüzden başka bir işle meşgul olmayın bence.

Kaynadıktan 10 dakika kadar sonra kıvamına bir göz atın derim.Kıvamını anlamak için de küçük bir sır vereyim; reçeli yapmaya başladığımızda küçük bir tabağı buzluğa koyalım ve kıvam alan reçelden 1 çay kaşığı kadar soğuk tabağa dökelim.

Parmağımızla kontrol edelim. Eğer kıvam olması gerektiğinden daha akışkansa biraz daha kaynatacağız. Yok eğer kıvamı tamamsa ocağın altını kapatabiliriz zira artık reçelimiz hazır!

Pişen reçelimizi yarım saat kadar bekletip saklayacağımız kavanoza aktarıp ağzını sıkıca kapatalım ve ışık almayan serin bir noktada saklayalım.