Kuru baklagillerin tümünü akşamdan ayrı ayrı kaplarda bir miktar su da ıslatalım ( hatta yapabilirsek ve vaktimiz var ise bir taşım kaynatıp altını kapatabilirsek çok çok daha iyi sonuç verecektir.

Ayrı bir kapta pirincimizi ıslatalım.

Akşamdan ısladığımız buğdayın bir kısmını (takriben yarısı kadar olacak) iyice haşlanınca blenderden geçirip iyice ezin.

Ezilmiş, rendelenmiş buğdayı ve ezilmemiş buğdayı daha sonra karıştırıyoruz. Buğdayı ezmemizdeki sebep buğdayın içerisinde ki nişastayı ön plana çıkarmaktır.

Elimize bir tencere alıyoruz buğdayları 2,5 su bardağı su ilavesi ile tencereye koyup sonrasında kaynatmaya başlıyoruz.(bir iki taşım kaynatın)

15 ila 20 dakika sonrasında daha evvel den haşlayıp suyunu süzdüğümüz fasulye ve nohudu ekleyerek karıştırmaya başlıyoruz.

Aşure pişerken mutlaka ve mutlaka başında olmalı ve aşurenin ne taşmasına, ne de yanmasına izin vermeliyiz.

Karıştıra karıştıra pişirin ki aşureniz dibine çökmesin çökerse dibi tutar ve tadı acılaşır ona göre!

Sonra sırası ile üzümleri kaynatın

2 taşım kaynatınca kayısıları (bir yerde kaynattığımız ve suyunu süzdüğümüz incirleri), portakal kabuklarını ve kestane, fındık, fıstık ve ceviz tüm malzemeleri katın

Aşuremizi kaynatın iyice demini alsın içindekiler pişsin ve kaynaşsın en son ilave olarak da ocaktan almaya yakın şekerini ilave edin ve karıştırın.

Bir iki taşım daha kaynasın bu sefer ocaktan almadan sütümüzü de ilave edelim az bir miktar daha kaynasın.

Kaynadıktan sonra aşureyi müsait taslara doldurup üzerini fındık, fıstık, ceviz, Hindistan cevizi, nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

Aşureyi ister soğuk ister sıcak servis yapabilirsiniz.

Bu muhteşem tatlıyı çok beğeneceksiniz.

Kestanelerin tadı ile birleşen aşure malzemeleri muhteşem bir lezzeti oluşturuyor. Afiyet olsun…