Bademli ve kuş üzümlü kurabiye hazırlamak için 125 gr. tereyağını ya da margarini ve 1 adet yumurtayı karıştırma kabına alıyoruz. Margarini elimizle parçalayarak yumurta ile karıştırmaya başlıyoruz.

Hafifçe yoğurduğumuz yumurta ve margarinin üzerine 1 su bardağı pudra şekerini, badem esansını, 1 paket vanilya ve kabartma tozunu, 1 tatlı kaşığı yoğurdu, 1 çay bardağı kuş üzümü ve 1,5 çay bardağı dövülmüş bademi ekleyip tüm malzemeleri yoğuruyoruz.

1 su bardağı mısır ununu da ekledikten sonra kulak memesi kıvamına gelene dek un ekleyip kurabiye hamurunu yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz istediğimiz kıvama geldikten sonra hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika hamurun kendini toplaması için buzdolabında bekletiyoruz.

Buzdolabında bekleyen ve şekil verilmeye müsait hale gelen hamuru buzdolabından çıkarıp iki parçaya ayırıyoruz. Parçalardan bir tanesini merdane ya da oklava yardımı ile 1 parmak kalınlığında açıp kurabiye kalıpları ile kesiyoruz.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekil verdiğimiz kurabiyelerimizi pişerken yapışmaması için belirli aralıklarla sıralıyoruz.

180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Kuş üzümünün ve bademin insan sağlığı açısından ne derece önemli olduğunu sanırım herkes biliyor. Özellikle kuş üzümünün metabolizmayı güçlendiren, bağırsakları yumuşatan bir etkisi vardır. İşte bu denli önemli iki meyve böylesine lezzetli bir tarifte bir araya geliyor. Kıtır kıtır bu lezzetli kurabiye çay saatleriniz için vazgeçilmez bir tat olacak, denemenizi tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun…