Balkabağı ister evde doğranabilir istenirse soyulmuş bir şekilde alınabilir ancak tarifte kabuklarının soyulup ince bir şekilde dilimlenmesi gerekmektedir. 2 büyük yemek kaşığı kadar olan zeytinyağını tencereye koyarak tamamen ısınmasını sağlayın, doğradığınız bal kabaklarını 5 ya da 6 dakika kadar soteleyin.

Bal kabaklarının yumuşamasına yakın tencereye kalın bir şekilde dilimlediğiniz soğanları ekleyin ardından 5 dakika kadar kavurma işlemine devam edin ve ateş üzerinden alarak bu karışımı bir kenara başka bir kapta soğumaya bırakın.

Aynı tencere tavuğun yapımında da kullanılacak tavuk butlarını bu tencere içine koyarak sotelemeye balayın. Tavuk butları tam anlamıyla piştiğinde beklemeye bıraktığınız balkabakları ile soğan karışımını tencerenin içine koyun.

Üzerine aldığınız cevizleri ister bütün olarak ister biraz küçülterek serpin. Kalan malzemelerden olan zeytinyağı ile tuz ve sirkeyi karıştırarak yemeğin üzerine gezdirin. Hemen ardından suyu karışıma ilave edin.

Adaçayı yaprakları yemeğin üzerlerine dizilir ve sonra orta ateşe alınarak tencerenin kapağı kapalı olacak bir şekilde 30 ya da 40 dakika pişirilir.