
Çereli Pilav Tarifi (Sivas)
5 kişilik
15
Tokat yöresine ait nefis bir yemek olan bat tarifini mutlaka denemelisiniz.
Mercimeklerimizi yıkayıp üzerlerini hafif geçecek kadar su koyup haşlanmaya bırakalım.
Hafif ateşte pişirelim ki mercimekler kabuklarından ayrılmasın. Mercimekler pişince ocağın altını kapayıp 1 su bardağı bulgurumuzu ekleyip karıştırıp tenceremizi kapatıp hem dinlenmeye hem de soğumaya bırakalım.
Bir tarafta soğurken biz kuru soğan, domates, biber ve diğer bütün malzemelerimizi ince ince kıyıp soğuyan karışımımıza ekleyelim.
3 yemek kaşığı salçayı suyla inceltip karışıma ekleyelim. Tuz, nar ekşisi , limon ve kuru baharatlarını da ekleyip batımızı karıştırıp büyük servis kasesine alalım en son üzerine ceviz içimizi serpelim.
Batımız hazır ama yenme şekline gelince servis tabağımıza önce 1 dilim ekmek koyup sonra 1 kepçe batımızdan koyalım. Kaşığımıza batımızla ıslanmış ekmeğimizden ve battan alıp asma yaprağının arasına koyup gelişi güzel sararak yiyelim.
Tokat'ın meşhur lezzeti bat yemeği hazır! Afiyet olsun.