Bu yemek aslı Urfa’ya ait güzel Doğu yemeklerinden birisidir. Özel misafirlerinizi ağırlayacağınızda ya kendiniz için özel olan bir günde sevdiğiniz bir insana şüphesiz ikram edebileceğiniz muhteşem yemeklerden biri.Bu yemeğe de diğer yemekler de olduğu gibi değişik isimler veren çok olmuştur.Beli kıvrık , Urfa kazan kebabı bunlardan bir kaçıdır. Yemeğin adı ne olursa olsun asıl iş her zamanki gibi tatta bitmektedir. Sözünü ettiğimiz bu yemek aslında tipik bir patlıcan yemeği ancak tipikten kasıt yemeği basitleştirme anlamında değildir.Bilirsiniz et ile patlıcanın o eşsiz uyumunu , tipik tattan kastımız odur. İsterseniz lafı daha çok uzatmadan bir an önce yemeğin tarifine geçelim.