
Fırında Karnabahar Tarifi (Resimli Anlatım)
4 kişilik
15
Biber salçası yemeklere domates salçasından daha çok lezzet katan bir salça bence. Özellikle evde yapınca, daha bir güzel oluyor. Kimyasallardan arınmış haliyle yani. Zaten ülkemizin güneyinde ve doğusunda domates salçası kullanılmaz. Biber salçalı yapılır her yemek. Benim kızım kaşık kaşık salça yediği için de evimizden eksik etmiyorum. Bu salçayı yaparken en zor kısım herhalde yanlışlıkla göz kaşımaktır. Aman gözünüzü yakmayın. Kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürüp, nane ve ceviz serpiştirerek yiyoruz biz. Sizlere de tavsiye ederim.
Biberlerimizi iri iri doğruyoruz. Doğradığımız biberleri temiz bir tencereye alıyoruz.
Bir bardak suyu tencereye boşaltıyoruz. Ocağın altını açıyoruz. Biberleri iyice yumuşayıncaya dek ara ara karıştırarak haşlamaya başlıyoruz.
Biberler haşlandıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Ancak arzuya göre kabuklarını soymayabiliriz.
Bunun ardından biberlerimizi blendırdan geçirerek kıvamını aldırıyoruz.
Tencereyi ocağa koyuyoruz. Salça pürüzsüz hale gelene dek, sürekli bir şekilde karıştırarak 10 dakika kadar pişiriyoruz.Tencereyi ocaktan alıyoruz. Tuz ilave ediyoruz.
Soğuması için biraz dinlenmeye bırakıyoruz. Salçayı kavanoza alıyoruz. Kapağını kapatıp ters çeviriyoruz.
Bu sayede içerideki havanın boşalmasını sağlayıp, salçamızın ömrünü uzatmış oluyoruz.
Ev yapımı biber salçamız hazır! Herkese afiyet olsun.
idil
10 Eylül 2014
Merhaba ben idil. Ben de kışlık yapımına başlamak üzereydim bu tarif çok iyi oldu tşkler.