Menü

Biberiyeli Kuzu Budu Sarması Tarifi

4

Akşam iftara ne yemek yapsam diye düşünürken aklıma, annemin çok uzun yıllar önce kurduğumuz büyük iftar sofraları için yaptığı biberiyeli kuzu budu sarması geldi. Bu bir et yemeği ancak öyle güzel bir kokusu, öyle güzel bir görünüşü vardı ki; yıllar geçmesine rağmen hala aklıma geldiğinde tadı da damağıma geldi sanki. O zamanlar ben daha çocuktum ve tabi öğrenmeye çalışmamıştım ancak tek hatırladığım, ağzımda etin lokum gibi dağılmasıydı. Çünkü bana göre de, her çocuk gibi et demek, ağızda çiğnedikçe büyüyen ve bir türlü evirip çevirip yutamadığımız bir yemekti. Ancak başta korkarak başladığım bu yemeği ise sofrada her seferinde önce ben bitiriyordum. Hâlbuki hiç de et sevmezdim ama bu et başka türlüydü, hatırlıyorum. Bir de annemin bu yemek için çok uzunca saatler uğraşmadığını da hatırlıyorum. Bu yüzden, hazır bugün de çok vaktim yokken ama çok lezzetli bir şeyler arıyorken annemi arayıp o leziz biberiyeli kuzu budu sarmasının tarifini ve yapılışını aldım.

  • Hazırlama:
  • Pişirme:
  • Servis: 2 kişilik
  • Malzemeler

      Biberiyeli Kuzu Budu Sarması İçin Malzemeler;

    • 200 Gram Kuzu Budu
    • 1 Adet Soğan
    • 2 çay Kaşığı Biberiye
    • 1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı ( veya mısırözü yağı )
    • 3 Adet Havuç ( haşlanacak )
    • 0,5 Su Bardağı çekilmiş Ceviz Içi ( iri kıvamda )
    • Tuz
    • Karabiber ( ve bağlamak için pamuktan yapılan iplik )

      Sosu için;

    • 0,5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı ( ya da mısırözü yağı )
    • 3 Diş Sarımsak
    • 0,5 çay Bardağı Sirke
    • 0,5 Su Bardağı Su
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 Tatlı Kaşığı Salça

    Hazırlanış Aşamaları


    Bunları Denediniz mi?

    E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli yerler * ile işaretlenmiştir.