Biberli ve soğanlı focacia yapmak için ilk olarak unu geniş bir kaba koyuyoruz. Ortasını çukurlaştırarak maya, şeker ve tuzu ekliyoruz. Yavaş şekilde ılık su ekleyerek ele yapışır şekilde olana kadar yoğuruyoruz.

Daha sonra hamuru içi yağlı bir cam kâseye alarak üzerini streç filmle kapatıyoruz. Daha sonra hamur kabarana kadar kenarda bekletiyoruz.

Kabardıktan sonra elimizi sıvıyağ ile yağlayarak tekrar biraz daha yoğuruyoruz. Biraz daha kabarması için yine mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada kuru domatesleri sıcak suda bekletiyoruz.

Hafifçe yumuşattıktan sonra kâğıt havlu ile kurutuyoruz. Ardından daha sonra soğanları halka şeklinde doğruyoruz. Biberlerin çekirdeklerini temizleyerek parmak şeklinde doğruyoruz.

Zeytinyağlı karışım için zeytinyağını birazcık ısıtarak baharatları ekliyoruz. Hamuru içini yağladığımız fırın tepsisine alıyoruz. Parmak uçlarımız ile bastırarak tepsiye yayıyoruz.

Üzerine baharatlı zeytinyağı sürerek sebzeleri diziyoruz. Ardından kalan yağı sebzelerin üzerine gezdirerek döküyoruz ve 200 derecelik fırında yaklaşık 35 40 dakika pişiriyoruz.