Börek çorbamızın ilk olarak hamurunu hazırlayalım.

Karıştırma kabımızın içine 2 su bardağı un, yeteri kadar tuz ve 1 adet yumurta kırıp azar azar su ilave ederek katı bir hamur yoğurup dinlenmesi için üzerine nemli bir bez örterek 10-15 dakika kadar bekletelim.

Bizde bu arada iç harcımızı hazırlayalım.

Bir kabın içine kuru soğanın kabuklarını soyarak rendeleyelim.

Üzerine 250 gr kıyma, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve yeteri kadar tuz ilave ederek karıştırıp harmanlayalım.

Hazırlayarak dinlenmesi için beklettiğimiz hamurdan bezeler yaparak mantı hamuru kalınlığında açalım.

Açılan hamurdan 2,5-3 cm boyunda kareler şeklinde keselim.

Kesilen hamurların ortalarına kıymalı harçtan koyarak hamurları uçlarından muska şeklinde katlayarak kapatalım.

Bir tencereye bir su bardağı yeşil mercimeği alarak haşlayalım.

Haşlanan mercimeklerin üzerine muska şeklinde hazırlanmış hamurları ekleyerek mantılar pişene kadar kaynatarak ocaktan alalım.

Küçük bir tavaya tereyağını alarak eritelim.

Üzerine salça, kırmızı pul biber ve nane ilave edip kavurarak sos haline getirerek ocaktan aldığımız çorbamızın üzerine dökerek sıcak olarak servis yapalım.

Börek çorbası hazır, afiyet olsun…