İlk olarak çileklerimizi iyice geniş bir kaba alıp, güzelce ve bol suyla yıkıyoruz, kumların akmasına dikkat edelim.

Daha sonra ise çileklerin saplarını çıkarıyoruz ve suyu süzüyoruz. Çilekler fazla büyük ise dilimleyebilirz ama pişerken dağılabilir.

Bu sebeple küçük çilekler komposto için daha uygundur. Su ile beraber pişirme tenceresiyle ocağa alıyoruz.

Çileklerin rengi beyazlaştıktan sonra şekerleri ilave ediyoruz. Beş – altı dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Fazla kaynatma çileklerin dağılmasına ve ezik bir görünüme sebep olabilir hanımlar.

Arzuya göre vanilya, karanfil ya da tarçın da ilave edebilirsiniz. Ben tarçın tercih ediyorum. Kokusuna daha da bir güzellik katıyor.

Çilek kompostomuz soğuduktan sonra kasalere koyup servise hazır hale gelir. İçine buz ve nane atarak sunumuzu güzelleştirebiliriz.