Damalı kurabiye yapmak için öncelikle tereyağını oda sıcaklığında bekletin.

Şeker ve yağı mikser yardımıyla krema haline gelen kadar çırpın.

Yumurtanın ikisini ve vanilyayı ekleyin, çırpma işlemine devam edin.

Diğer yandan başka kabın içine unu, karbonatı ve tuzu karıştırarak eleyin.

Karışımın içine unu 3 defa da ilave ederek hamuru yoğurun.

Un az gelirse azar azar un ilave edebilirsiniz.

Yoğurmuş olduğunuz hamuru ikiye bölün.

Hamurun bir tanesine kakaoyu karıştırın ve yoğurun.

Sade olan hamuru iki yağlı kâğıdın arasına koyun ve merdane yardımı ile açın.

Kakaolu hamuru sade hamuru açtığınız gibi açın.

Hamurların ikisini buzdolabında yarım saat kadar bekletin.

Dolaptan çıkardığınız hamurlardan 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin, iki vanilyalı ve bir kakaolu hamurdan yan yana birbirine temas etmeyecek şekilde koyun.

Ayırdığınız bir yumurtayı bir kâsede iyice çırpın ve hamurların üzerine sürün.

Hamurların birbirine değmesi için hafifçe itin.

Sonra iki kakaolu bir vanilyalı olacak şekilde tekrar yerleştirin.

Onların da üstüne yumurta sürün ve bir kere daha iki vanilyalı bir kakaolu şekilde dizin.

Aynı işlemi onlara da uygulayın.

Hamurlar üç kat olunca bir parmak kalınlığında kesin ve streçe sarıp hemen dolaba yerleştirin.

Hamur bitene kadar bu işlemi tekrar edin ve hamurları yarım saat kadar dolapta bekletin.

Hamurları yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin, 180 ‘ c derecede 12-15 dakika pişirin.

Fırından alın soğuması için 3 dakika bekleyin.

Izgaranın üstüne alın tamamen soğuması için bekleyin.

Afiyet olsun.