Menü

Dereotu ve Faydaları

 

 

dereotu

 

 

Dereotu, özellikle salatalara çok yakışan, tıpkı maydanoz gibi tam bir vitamin ve mineral deposudur. Rusya’nın güneyi, Akdeniz bölgesi ve batı Afrika’da doğal olarak yetişen bitki kalsiyum, manganez, demir ve magnezyum mineralleri ile A ve C vitaminleri bakımından çokca zengindir. Bu yapısı ile ilk özelliği vücudu hastalıklara karşı dirençlendirmek ve kalsiyum ile kemik kaybına karşı koruma sağlamaktır. Üstelik kalorisi çok düşük olduğu için zayıflama listelerinin başında gelen bir bitki olarak da ün kazanmıştır.

 

Dereotu, maydanozgillerden olan bir bitkidir. İplik şeklinde yaprakları vardır ve çok güzel kokar. Sonbaharda toplanıp, kurutulur.

Faydaları: Mide ve bağırsak gazlarını söktürücüdür. Sindirimi kolaylaştırır, midenin gerektiği gibi çalışmasını sağlar. Hıçkırık ve vava yutmayı önler. Sinir zafiyetini giderirken uyku yapıcı özelliği de vardır.

Dereotu, aybaşı kanamalarını da kolaylaştırır. Anne Sütünü çoğaltır. İştah açıcı özelliği olmakla beraber, ağız kokusunu da giderir. Çocuklardaki gaz ağrılarını geçirmek için faydalıdır. Yemeklere ve salatalara tat vermek için konulur. Gebe kadınların kullanmaları sakıncalıdır.

 

 

Dereotunun Besin Değerleri

  • 1 avuç (28 gr) taze dereotu;
  • Günlük C vitamini ihtiyacının %40’ını
  • A vitamini ihtiyacının %43’ünü
  • Riboflavin ihtiyacının %5’ini
  • Niasin ihtiyacının %2’sini
  • B6 vitamini ihtiyacının %3’ünü
  • Folat ihtiyacının %11’ini
  • Kalsiyum ihtiyacının %6’sını
  • Demir ihtiyacının %10’unu
  • Magnezyum ihtiyacının %4’ünü
  • Fosfor ihtiyacının %2’sini
  • Potasyum ihtiyacının %6’sını
  • Çinko ihtiyacının %2’sini
  • Bakır ihtiyacının %2’sini
  • Manganez ihtiyacının %18’ini karşılar.
  • Aynı oranda (28 gr) dereotu yalnızca 12 kalori içerir. Bitki, besin lifi bakımından da oldukça zengindir bu sebeple kabızlık gibi sindirim problemlerine faydalıdır.

 

Dereotunun Sağlığa Faydaları


Sindirim: Farklı toplumlarda sindirim problemlerine karşı dereotundan oldukça faydalanılır. Sindirime bağlı mide kramplarına ve mide ağrılarına oldukça faydalıdır. 2002 yılında yapılan bir çalışmaya (BMC Pharmacology) göre dereotu fazla mide asidi üretimini baskılar ve mide lezyonu gelişimini engeller. Bunun dışında dereotu yağı anti-spazmodik, gaz giderici, hazmetmeyi kolaylaştırıcı ve sedatif özellikleri de vardır.

Kolesterol: 2008 senesinde İran Biyokimya ve Biyofizik Enstitüsü tarafından hayvanlar üzerinde uygulanan çalışmada dereotu yapraklarının trigliserid değerini %50 toplam kolesterolü ise %20 düşürdüğü ortaya konmuştur. Bu araştırmada dereotu yapraklarından sağlanan özüt kullanılmış olsa da düzenli olarak dereotu yemek kolesterolü düşürmeye yardımcı bir etkendir.

Şeker: Antiseptik ve lokal anestetik olarak uygulanan bir fenol olan ve dereotunda olan “öjenol” şeker hastalarında kan şekerini düşürmek için kullanılabilir. Fakat bu alanda daha çok araştırma sonucuna gereksinim duyulur.

Antioksidan: Dereotunun çeşitli bileşenleri (monoterpene) vücuttaki bazı toksinlerin temizlenmesini sağlayan enzimlerin üretimine yardımcı olmaktadır. Özellikle sigara dumanının vücutta meydana getirdiği hasarı minimuma indirmek için tavsiye edilen bitkiler içerisindedir.

Antimikrobiyal: Dereotunun mikropların gelişimini engelleyip engellemediği üzerine yapılan araştırmalarda bitkiden yapılan yağın çeşitli mikropların gelişimini önlediği yönünde sonuçlar bildirilmiştir. Sonuçları 2006 senesinde “Journal of Food Science”da yayınlanan araştırmaya göre dereotu yağı bazı besinlerde (tahıl taneleri, en çok buğday ve arpa üzerinde) olan “Fusarium graminearum” ve diğer 5 mikrobun üremesini engeller. Benzer bir çalışma Viyana Üniversitesi tarafından yapılmış ve benzer neticeler bildirilmiştir.

Dereotu Nasıl Kullanılır?

Dereotunun yaprakları da oldukça faydalıdır, tohumları da ancak tohumlarının tadı biraz acı gibidir.  Bitkinin faydalarından en yüksek şekilde faydalanmak için kurutulmuş dereotu yerine taze dereotu tüketmek gerekir. Bitkinin tazeliğini koruması için her zaman buzdolabında saklamak gerekir. Kırılgan bir bitkidir bu sebeple de tazeliğini ancak 2-3 gün koruyabilir. Kurutulmuş dereotu ise hava geçirmeyen bir kapta, kuru ve güneş almayan bir yerde muhafaza edilmelidir. Kurutulmuş dereotu gerektiği gibi saklanırsa tazeliğini 6 ay kadar koruyabilir.

  • Yoğurtla karıştırmak, cacık hazırlarken kullanabilirsiniz
  • Soğuk sandviçlere koyarak,
  • Balığa koyarak,
  • Dereotlu ekmek yaparak,
  • Salatalarda diğer bitkilerle birlikte kullanarak,
  • Menemen yaparken,
  • Haşlanmış patatesle beraber,
  • Yemeklerden sonra mideyi hafifletmek için tüketilebilir.

 

Yemek Tarifleri 


Bunları Denedinizmi:

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli yerler * ile işaretlenmiştir.