Karıştırma kabımıza 1 çay bardağı yoğurt, bir yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 1,5 su bardağı su, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve bir çimdik tuz ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamurumuzun üzerini temiz bir nemli bezle örterek 15-20 dakika kadar dinlendirelim.

Daha sonra dinlenen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alarak bezeler hazırlayalım.

Bezerlin her birini açma tahtasına alarak nişasta ve un yardımıyla açarak ince yufkalar haline getirelim.

İnce bir şekilde açılan yufkanın ortasından keserek yufkayı iki eşit parçaya ayıralım.

Kesilen yufkaların üzerine ceviz içi serpiştirerek yufkanın yuvarlak kenarından serbest olacak şekilde oklavaya sararak elimizle oklavanın her iki tarafından hafifçe büzdürüp oklavadan sıyırıp çıkartarak yağlanmış tepsiye yerleştirelim.

Her beze için aynı işlemi uygulayarak tepsiyi tamamen dolduralım.

Tereyağını bir tavada eriterek kızdırıp tepsinin üzerine gezdirerek dökelim.

Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında dolanger tatlımızı kızartarak fırından alalım.

Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti dökerek 1-2 saat bekleterek servise sunalım.