
İçli Köfte Tarifi (Resimli Anlatım)
5 kişilik
60
Kış aylarının vazgeçilmezi ekşili köfte. Gerek tadı ile, gerek ise kıvamı ile özellikle kış aylarında sofraların olmazsa olmazı haline gelen, çorbaların kralıdır kendileri. Şimdi sizlere annemden öğrendiğim tarifim ile ekşili köftenin yapılışını anlatıyorum.
Soğanı iyice rendeleyin. Pirinci yıkayarak süzün. Maydanozu ince ince doğrayın.
Kıymayı bir kabın içerisine alarak soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurmaya başlayın.
Küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve unlanmış olan tepsiye dizin. Suyu tencereye alıp tuz ve tereyağ ilave ederek kaynatın.
Köfteleri de içine katıp orta ateşte 20 dakika boyunca pişirin.
Bir kase içerisine yumurtanın sarısı ile limon suyunu çırpın. Yemeğin suyundan 1 veya 2 kaşık ilave ederek karıştırarak ılıştırın.
Hazırlamış olduğunuz terbibeyi kaşık kaşık tencereye katarak ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.
Terbiyeli ekşili köfte artık hazır, afiyet olsun.