4 adet patatesimizi iyice yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Patateslerin kabuklarını soymadan her birini tek tek pişirme kâğıtlarına sarın ve daha önceden ısıttığımız ( 200 derecede ) fırına atıp yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Patatesler iyice piştikten sonra fırından alın ve pişirme kâğıtlarından çıkarın. Patateslerin üst kısımlarından bir parçasını kesin. Kestiğimiz patateslerin içini kaşık yardımıyla yavaşça oyun.

Bu işlemi yaparken patateslerin kenarlarını da çok fazla inceltmemeye özen gösterin. Çıkardığınız patates içlerini başka bir kâseye koyun.

Hardalı, limon suyunu, ince ince doğranmış taze soğanı, ince dilimlenmiş maydanozu ve dilimlediğimiz yeşil zeytini patates içeriyle sıcakken karıştırın. Karışımımıza pul biberi ve tuzunu ekleyip iyice harmanlayın. Hazırladığımız karışımı içi oyuk olan patateslere el yordamıyla pay edin. Patates salatası servise hazırdır.