Etli Barbunya Tarifi

Tüm Kategoriler

Ailece muhabbet beslediğimiz bir yemek bu. Özellikle de mevsiminde lezzetli domates ile yapılan ve bir gece buzdolabında bekletildikten sonra taze taze maydanoz ile servis edilen barbunyayı yiyen bir daha iflah olmaz. Yapımı zor değil, kendisi lezzetli. Eltimler çat kapı misafirliğe gelmeye bayılır. Ben de sürekli etli barbunya yaparım. Evde hangi et varsa, onunla yapabilirsiniz.Yanına da cacık ve tabii pilav. Krallara layık bir akşam yemeği işte.

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 45 dk

Servis: 6 kişilik

Malzemeler

500 Gram Barbunya ( taze iç )

200 Gram Kuşbaşı Et

2 Adet Soğan

2 Diş Sarımsak

2 Adet Domates

2 Adet Yeşil Biber

1 Adet Kırmızı Biber

5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanış Aşamaları

Barbunyaları ayıklayıp tanelerini 1 su yıkayın.

Soğanı ve sarımsağı yemeklik bir şekilde doğruyoruz. Domatesimizi ise arzuya göre küp küp doğruyoruz, Arzu ederseniz rendeleyebilirsiniz de.

Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyıyoruz. Tencereye zeytinyağını döküyoruz. Soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz ve 2 dakika kadar daha soteliyoruz.

Eti tencereye ilave ediyoruz ve suyunu salıp çekinceye dek kavuruyoruz. Suyunu çeken etin üstüne domatesi ve biberleri ilave ederek domates suyunu çekinceye dek kavurmaya başlıyoruz.

Barbunyaları da ilave edip 1-2 defa karıştırıyoruz ve yemeğin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz.

Kısık ateşte barbunyaları kapağı kapalı obir şekilde pişmeye bırakıyoruz.

Su kaynayınca ise tuzunu, biberini ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.

Sıcak bir şekilde servise hazır hale getiriyoruz. Herkese afiyet olsun.