Dana etimizi kuşbaşı doğrayıp, bir tencereye alıyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı döktükten sonra, et suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Kuru soğanı temizledikten sonra küçük küçük doğrayıp, etlerin üzerine ilave ediyoruz.

Defneyaprağını ve karabiberi de ekledikten sonra sotelemeye devam ediyoruz.

Salçalarını da koyduktan sonra biraz daha karıştırıyoruz. Üzerini çok fazla geçmeyecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz.

Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bu arada diğer malzemeleri hazırlayalım.

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra uzunlamasına önce ikiye sonra dörde bölüyoruz.

Sonra üç yerinden kesiyoruz. Kabakları da aynı şekilde doğradıktan sonra, biberleri de aynı boyda doğruyoruz.

Domatesleri dilimliyoruz. Ocakta pişen etler suyunu çektikten sonra cam bir borcama aktarıyoruz.

Üzerine önce kabak, patlıcan, biberleri ve domatesleri yerleştiriyoruz. Son olarak borcamın üzerini yağlı kâğıtlarla kapattıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Etli Yaz Türlüsü Tarifi hazır! Afiyet olsun.