Öncelikle ince bulgur, genişçe bir kaba veya tepsiye alınır. Üzerine baharatlar sırasıyla dökülür. Domates kabuklarından soyulduktan sonra çok küçük parçalara ayrılarak adeta ezme haline gelinceye kadar doğranır. Sarımsak da küçük şekilde doğranarak eklenir. Bunun yerine hazır satılan doğranmış domatesleri de kullanabilirsiniz. Bir veya iki yemek kaşığı kadar biber salçası eklenir. Ardından tercihe bağlı olarak bir yemek kaşığından biraz az şekilde domates salçası da eklenebilir. Kuru soğan soyulup, kuşbaşı şeklinde doğrandıktan sonra karışıma eklenir. Bu karışım güzelce yoğrulmaya başlanır. Soğanların iyice ezilmesine dikkat etmeniz gerekmektedir. Zeytinyağı da ekleyerek yoğurmaya devam edilir. Kıvama geldiğinde, küçük küçük kesilen taze soğan ve maydanoz karışımı da eklenir. Yaklaşık olarak 50 dakika yoğrulması yeterlidir.

Servis tabağına elinizde yumru yaparak aldığınız etsiz çiğ köfteleri, maydanoz veya lavaş ile servis edebilirsiniz.