Bir gün önceden tencerede kuzu gerdanı 3, 5- 4 saat haşlayın veya düdüklü tencerede 50 dakika haşlamanız yeterli olacaktır.

Tamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın. Soğanları ince ince doğrayın.

2 yemek kaşığı tereyağını tencere eritin. Doğradığınız soğanları ekleyerek sotelemeye başlayın.

Soğanlar yumuşayınca tencereye gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun.

Gerdanları pişirdiğiniz et suyundan 750 ml. ekleyin ve kıvam alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın, çorbanın suyu ile ılıtın ve çorbaya ilave edin.

Tuz ve karabiber ilave edip karıştırdıktan sonra bir kenara alın. Kalan 1 kaşık tereyağında domates salçası ve pul biberi eritin, çorbanın üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.

Gerdan Çorbası Tarifi hazır! Afiyet olsun.