Patlıcanları temizledikten sonra çizgili olacak şekilde soyuyoruz ve ortasından yarıyoruz. Sonra enine bir yarık açıyoruz. Patlıcanları bir süre tuzlayıp bekletiyoruz ve sonra yıkayıp çıkarıyoruz. Soğan ve sarımsakları küp küp olacak şekilde doğruyoruz. Patlıcanları sararıncaya kadar kızartıyoruz. 3 iri domatesi de küçük küçük kesiyoruz. Patlıcanları çıkardıktan sonra bir tencereye yerleştirip yağında soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Ardından domatesleri de ilave edip bir karıştırın. Bu karışım 15 dakika kadar pişsin. Daha sonra bunu patlıcanların içine koyun üzerine domates ve dolma biberi dilimleyip kapatın suyunu ilave edin ve pişmeye bırakın. Yarım saat kadar pişsin. Soğumasını bekleyin ve ardından servis yapın. Hem hafif hem de lezzetli bir yemeği tatmanın keyfini yaşayın.