İskender hazırlamaya öncelikle 600 gr kuşbaşı eti bir tencereye alarak etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurarak başlayalım.

Ardından etler kavrulurken bizde 2 adet kuru soğanın ve sarımsakların kabuklarını soyarak ince yemeklik doğrayarak etlerin üzerine ilave edelim.

Soğan ve sarımsaklar pembeleştikten sonra üzerine doğranmış sivri biberler ve kabukları soyularak yemeklik doğranmış domatesleri ekleyerek domatesler bıraktıkları suyu çekinceye kadar pişirelim ve üzerine baharatlar, tuz ve 1-1,5 su bardağı kadar sıcak su ilave ederek sebzeler ve etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

2 adet pideyi kare kare dilimleyerek bir tepsiye dizelim ve sıcak fırına vererek hafifçe kızartıp fırından alalım ve üzerlerine 1 tatlı kaşığı tereyağını sürerek servis tabaklarına döşeyelim.

Pidelerin üzerine etli domatesli harcı eşit olarak gezdirerek dökelim ve yanına 2 şer yemek kaşığı yoğurt ilave edelim.

Ardından küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eriterek üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyerek kızdıralım ve etlerin üzerine gezdirerek dökelim. İskender kebabımız artık servise hazır. Afiyet olsun