Menü

Islama Köfte Tarifi

5

Sakarya’nın Adapazarı ilçesinin Türk mutfağına katmış olduğu zenginliklerden biri de “ıslama köfte”dir. Yugoslav göçmeni olan Köfteci Mustafa adlı bir bey, 1912 yılında Adapazarı’nda bir köfteci açıyor ve ıslama köfteyi burada meşhur ediyor. Şu an onun kurmuş olduğu Adapazarı’ndaki dükkanda bu köfteyi yemek hala mümkün. İşte ben o şanslı kişilerden biriyim. Çok övüldüğünü duyduğum bu köfteyi, bir Adapazarı ziyaretimde tatmış bulundum. Yıllardır tadı damağında kaldı desem abartmış olmam. Bu tarifin sırrı aslında köftede değil, ekmeğinde. Onu diğer yemeklerden ayıran özellik de bu. Her ne kadar yerinde yemek kadar olmasa da iftar davetlilerime bu sene ikram etmeyi düşündüğüm ve sizlerin de denemesini istediğim bu lezzeti ihmal etmeyin derim.

  • Hazırlama:
  • Pişirme:
  • Servis: 4 kişilik
  • Malzemeler

      Malzemeler:

    • 500 Gram Dana Kıyma ( orta yağlı )
    • 10 Dilim Bayat Ekmek
    • 1 Adet Soğan
    • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
    • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber

      Köftesi için:

    • Bayat Ekmek ( çeyrek )
    • Et Suyu
    • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
    • 2 Yemek Kaşığı Toz Biber

      Garnitür için:

    • 2 Adet Domates
    • 2 Adet Yeşil Biber
    • 2 Adet Kırmızı Biber

    Hazırlanış Aşamaları


    Bunları Denediniz mi?

    E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli yerler * ile işaretlenmiştir.