
Fırında Karnabahar Tarifi (Resimli Anlatım)
4 kişilik
15
Kabak belki herkesin kolaylıkla ve severek yediği yiyecekler arasında değil ama faydaları o kadar çok ki… Kısaca bahsedecek olursak belli başlı faydalarından; idrar söktürür ve idrar tutukluğunu giderir, böbrek ve mesane iltihaplarını temizleyicidir. Ayrıca prostattan doğan şikâyetleri de giderir. Mide ve bağırsaklara yumuşaklık verir bununla beraber kabızlığı giderici özelliktedir. Basuru olanlar için de oldukça faydalıdır ve yüksek tansiyonu düşürür. İyi kan peyda eder. Göğsü yumuşatır. Bu ve daha nice faydası için kabak yenmeli ve yedirilmelidir. Kabak bastı tarifi, kabak severler için kabaklı farklı bir lezzet, kabağı sevmeyenlereyse belki sevdirebilecek cinsten. Nasıl yapılacağı konusundaysa gözünüzde hiç büyümesin, ben yardımcı olacağım size. Neler gerekli ve nasıl yapılır buyurun;
Kabak bastı hazırlamak için önce soğanı güzelce yemeklik şekilde doğruyoruz.
Ardından domatesin kabuklarını soyup onları da ufak ufak doğruyoruz.
Çarliston biberlerin de saplarını çıkartıp, ince ince kıyıyoruz.
Sarımsakların ise kabuklarını soyup, doğruyoruz.
Ayıklanmış nane, dereotu ve maydanozu da ince ince güzelce kıyıyoruz.
Tüm bunları güzelce karıştırıp harmanlıyoruz. Sonrasında da kabakların iki ucunu kesip kabuklarını soyuyoruz. Ortadan iki eşit parçaya ayırıyoruz ve ardından her parçayı 2 cm. kalınlığında 4 eşit parçaya bölüyoruz veya parmak kalınlığında verev olarak da dilimleyebiliriz.
Orta boyutta bir tencerenin içine hazırlamış olduğumuz karışımdan az biraz (dibini kapatacak şekilde) serpiyoruz. Üstüne de kabakları tek tek güzelce diziyoruz. Sonrasında ise tekrar karışımdan biraz daha serpiyoruz ve kabakların tamamını bitirene dek bu işlemi tekrarlıyoruz.
En üstüne kalan karışımı serpip suyunu ve yağını koyuyoruz. Limon suyunu da üzerinde gezdiriyoruz.
Sonrasında yemeğimizin üzerini yeterince büyük bir tabak yardımıyla kapatıyoruz.
Tencerenin de kapağını örtüp, önce harlı ateşte kaynayıncaya dek pişiriyoruz ve kaynayınca ağır ateşte pişiriyoruz.
Yemeğimiz hazır, servis tabağına alıp, dereotuyla süsleyip, servise sunabiliriz.