Kabak meftunesi hazırlamak için öncelikle kuzu eti çabuk pişmeyeceği için öncelikle kaburgayı 30 dakika kadar haşlamanız gerekmektedir.

Kabaklar soyulmalı ve küp olacak şekilde doğranmalıdır. Tereyağı derin bir tencerede eritildikten sonra salçalar eklenerek kavurulmalıdır salça çiğ kokusunu kaybedene kadar kavrulmalıdır.

Kabaklar salçanın içine atılmalı ve kavrulmaya devam edilmelidir. İkinci işlem olarak yarım litre oda sıcaklığındaki suya 2 avuç olarak ayırdığınız sumak konulmalıdır ancak bu işlemin yarım saati geçmemesi için dikkat edilmelidir.

Kabaklar kavrulduktan hemen sonra haşladığınız kaburga eti tencereye alınmalıdır ve et suyu da bu aşamada yemeye ilave edilmelidir.

Bu işlemden sonra 25 dakika kadar pişmesi için tencerenin kapağını kapatınız.

25 dakika bekledikten sonra sumaklar ayrı bir kaba süzülmelidir ve hemen ardından 2 bardak kadar elde edilen sudan tencereye ilave edilir. 25 dakika daha bu şekilde pişirilir

İndirmeden hemen önce yemeye tuz ve karabiber ilave edilir. Sarımsaklar bir kapta dövülür ve yemek servis edilirken yemek tabaklarına karıştırılır.

Sıcakken koyduğunuzda aroma çok baskın olacağı için son adımda dikkatli olmak gerekmektedir.