Öncelikli olarak kabaklarımızı güzelce yıkıyoruz. Sağlık adına bu arındırma önemli. Sonrasında da rendelemeye koyuluyoruz. Rendelenmiş olduğumuz kabakların suyunu iyice sıkıp süzüp sonrasında da bir kaba alıyoruz.

Kabın içerisine dereotu, beyaz peynir, un, nane, tuz ve karabiberi de katarak güzelce karıştırıyoruz. Yumurtalarımızı farklı bir kap içerisinde ayrıca çırpıp sonrasında malzemeleri içerisine katıyoruz.

Omlet tavasında sıvıyağı ısıtıp kızdırıyoruz. Harçtan kepçe yardımı ile alarak tavanın her tarafına yayıyoruz ve önlü arkalı olarak pişiriyoruz. Bütün harç için aynı işlemi tekrarlıyoruz ve sıcak şekilde servis edip afiyetle tüketiyoruz.