Düzce yöresine ait olan kaldirik dolma yemeğimizi hazırlamaya bir tencereye yeteri miktarda su alıp kaynatarak başlayalım.

Kaynayan suyun üzerine 1 adet limon suyunu ekleyerek ayıklayıp yıkadığımız kaldirik yapraklarını ilave ederek 3 -4 dakika kadar haşlayalım.

Haşladığımız yaprakları süzerek soğuk sudan geçirip tekrar süzülmeye bırakarak bizde dolmamızın iç harcını hazırlayalım.

Yarım kg kuru soğanı 2 ye bölerek yarısının kabuklarını soyup ince ince kıyalım.

Bir tencereye 2 su bardağı su ilave ederek üzerine 250 gr mısır unu, 1 adet yumurta, 250 gr ince kıyılmış kuru soğan, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve yeteri kadar tuz ilave edip karıştırarak harcımız koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatalım.

Dolma tenceremizin tabanını yaprakla kapladıktan sonra düz bir zemin üzerinde soğanlı mısır unlu dolma harcımızla yaprakları sararak tencereye döşeyip artan yaprakları dolmaların üzerine yayarak kapatalım.

Daha sonra kalan 250 gr kuru soğanların kabuklarını soyarak incecik doğrayalım.

Bir tavaya 100 gr tereyağını alarak eritip üzerine ince doğranmış kuru soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurup üzerine sıcak su ilavesiyle birkaç dakika kaynatıp sarılmış dolmaların üzerine dökerek 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Yarım kg süzme yoğurdu ılık suyla kıvam aldırarak ılıttıktan sonra pişen dolmalarla birlikte servise sunalım.