Menü

Karabiber ve Faydaları

Karabiber-ve-faydalari

 

 

Karabiber; Hindistan, Brezilya, Singapur, Malezya, endonozya ve Vietnamda yetiştirilen bir baharattır.Her ne kadar Adana’da yetiştirilmeye çalışıldıysa da bu konuda başarıya ulaşılamadı. Ne yazık ki, Türkiye’nin iklimi karabiber için müsaait değil. Türkiye’de yetişmemesine rağmen yıllık olarak 3 bin ton karabiber kullanmaktayız. Karabiberin üç çeşidi vardır. Bunlar: Salvak, Malabar ve Beyaz Karabiberdir. Bunlardan Salavak, biraz çekildiği zaman esmer, Malabar açık giri ve Beyaz Karabiber ise süt beyazı renginde olmaktadır.

Karabiber Ağacı:

  • Yaprakları yürek şeklindedir ve damarlıdır.
  • Çiçekleri sarkık bir yapıdadır.
  • Meyveleri küçük, toparlak ve sapsız olarak büyür.

 

Karabiberin faydaları:

  • Özellikle hazmı kolaylaştırıcı özelliği ile ün yapmıştır. Bu sebeple de kebap gibi sindirimi ağır olan yemeklerde kullanılır.
  • Midenin ısınmasına yardım eder.
  • İştah açıcı özelliği vardır.
  • Sindirim sistemini rahatlatır.
  • Mide ve bağırsaklarda bulunan mikropları öldürür.
  • Gaz söktürücü özelliği vardır ve gaz birikmesini önler.
  • Şeker hastalığının ilerlemesini yavaşlatır.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Enerji deposudur.
  • Sinirlerin güçlenmesini sağlar.
  • Yiyeceklerde baharat olarak kullanılmasıyla tüketimi oldukça kolaydır.
  • Damar sertliği, yüksek tansiyon, egzama, üremi, bağırsak iltihabı ve romatizma problemi olanlar, mümkün olduğu kadar az tüketmeye özen göstermelidir.

 

Kullanım Alanları; 

  • Karabiber toz biçiminde yemeklerde baharat olarak, yemeğe lezzet ve koku katmak ve iştah açmak için yaygın bir kullanım alanına sahiptir. Bunun dışında, bal ve soğan ile beraber macun yapılabilir. Bu da saç dökülmesine bire birdir. Dökülen alana sürülerek uygulanır.
  • Baharatlar, yemeklerin olmazsa olmazlarıdır. Yemekler baharatlar ile tatlanır. Kekik ve kimyon yemekler için keskin bir tat verirken, kırmızı biber acı ve tatlı olan türleriyle farklı tatlar verir.Karabiber ise hafif acıdır. Bu sebeple her yemeğe farklı bir tat verir. Özellikle salatalara, mezelere konulması tercih edilir. Köfteler, karabibersiz tatsız, tutsuz olur. Dolma harçları için pirince konur. Bu sayede dolmalar esas tadını kazanır.  Cacık yaparken nane ile birlikte tamamlayıcı ögelerdir. Bu bu yiyecek içecek meselerinin ötesinde, karabiber; sağlığa da oldukça faydalıdır. Hastalıklara karşı vücudun direncini sağlar.

 

 

Karabiber Faydaları ve Yararları

 


  • Karabiberin, Latince ismi, piper nigrumdur. Neredeyse tüm yemeklere konar. Bilmeden kullandığımız bu baharatın vücut için de birçok faydası vardır.
  • Sindirim sistemini uyarması ile ün yapmıştır: Sindirimin gelişmesini sağlar ve tüketilenler kolay hazmedilir. Özellikle ağır yemekler yaparken karabiber kullanmak bu sorunun önüne geçecektir.
  • Bağırsakta gaz oluşumaması için karabiber: Bağırsaktaki gazların çıkartılması için oldukça faydalıdır.
  • Yağ hücrelerinin hızla yakılmasına yardım ederek, bu hücreleri azaltır.
  • A, C ve E vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Bu vitaminlerin vücuda alımı için mutlaka tüketilmelidir.
  • Bunun dışında; çinko, potasyum ve folik asit de bulundurduğundan gebe kadınlar da tüketebilir.
  • Güçlü bir antioksidan özelliği ile vücudun direncini korur, DNA’nın korunmasına yardım eder.
  • Kas ağrısı, romatizma, kas ağrısı, gibi sorunlara karabiber oldukça faydalıdır. Bu ağrıların hafifletilmesi için karabiber tüketmek uzmanlarca tavsiye edilir.
  • Özellikle kış aylarında yaşanan grip ve soğuk algınlığı gibi enfeksyonel hastalıklar, karabiber sayesinde daha kolay atlatılabilir. Vücudun direncini arttıran karabiber, mikroplarla savaşmak için vücudu güçlendirir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Balgam ve öksürük sorunlarını giderir.
  • Özellikle bal ve karabiberle karıştırıldığı taktirde, ılık sütle birlikte boğazın rahatlatılmasını sağlar. Öksürük kesme özelliği ile kış aylarının vazgeçilmezidir.
  • Karabiber, midedeki hidroklorik asiti yükseltir ve bu sebeple hazmı kolaylaştırır.
  • Midenin hazmının doğru bir şekilde yapılmasını sağlayarak; ishal, kabızlık, kolit gibi hastalıkların önüne geçer.
  • Bunun dışında karabiber gaz ve idrar söktürücü özelliği ile de bilinir, gaz birikmesinin önüne geçer.
  • Kilo vermek için karabiber kullanabilirsiniz.
  • Karabiber kandaki yağ oranını düşürür. Bununla da kalmaz yeni yağ oluşumunu önler.  Diyet yapıyorsanız, listenizdeki besinlere karabiberi de ekleyerek daha hızlı verim alabilirsiniz.

 

Cilt Hastalıklarına Karşı Bire Bir!

  • Vitiligonun, bir cilt hastalığıdır. Londra’da yapılan araştırmalar ışığında, karabiber bu cilt hastalığı başta olmak üzere, akne gibi sorunlar için de oldukça faydalı olduğu ortaya konmuştur. Karabiberin içinde olan piperine maddesi, cildin yeni pigmentler oluşturmasını sağladığı için yaşlanmayı da geciktiriyor.
  • Cilt kanserini yenmek veya önlem almak adına da yardımcı olmaktadır.
  • Cinsel açıdan güç sağlar.Afrodizyak etkisi sayesinde bu gücü arttırır.
  • Soğuk algınlığı ve öksürüğe oldukça faydalıdır.
  • Solunuma destek olarak nefes almayı kolaylaştırır.
  • Astım ve boğmaca gibi hastalıkların tedavisi için oldukça faydalıdır.
  • Güçlü bir antioksidan olma özelliği ile ön plana çıkar.
  • İçerdiği antioksidan sayesinde kanseri, kalp ve karaciğer hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.
  • Sinirleri kuvvetlendirir.
  • Kansızlığa iyi gelir.
  • Damar sertliği, yüksek tansiyon, egzama, üremi, bağırsak iltihabı ve romatizmadan şikayet edenler, mümkün olduğu kadar az kullanmalıdırlar.

 

Karabiber Zararları

  • Mide rahatsızlığı olan hastalar çok fazla baharat kullanmamalıdır. Mideleri zarar görebilir.
  • Tansiyon sorunu olan kişilerin çok fazla tüketmemesi gerekmektedir.
  • Egzama, damar sertliği ve bağırsak iltihabı olan hastalar da kullanmamalıdır.

 

Yemek Tarifleri 


Bunları Denedinizmi:

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli yerler * ile işaretlenmiştir.