Karidesli pırasa çorbamızı hazırlarken öncelikle sebzelerimizi doğrayıp hazırlıyoruz. Sebzeleri hazırlarken pırasaların sarı dallarını alıp, tepesini kesip güzelce yıkıyoruz ve çok ince olacak şekilde dilimliyoruz.

Tek bir sap kerevizi de aynı şekilde güzelce yıkayıp yine çok ince olacak şekilde doğruyoruz. Soğanları ise yemeklik olarak biraz iri şekilde doğruyoruz. Sonrasında bir tencere içerisine yeterli miktarda yağ ekleyip doğradığımız sebzeleri yağın üzerine ilave ediyoruz.

Bu harcı kavurmaya başlıyoruz. Burada tahta bir kaşıkla harcı süreli karıştırmak gerekiyor. Bu kavurma işlemini en fazla 10 dakika olacak şekilde yaptıktan sonra harcın üzerine sütü ve suyu ilave ediyoruz.

Daha sonra üzerine tuz ve karabiberimizi ekleyip tencerenin ağzını yarım kapalı olacak şekilde ayarlayıp kaynamaya bırakıyoruz.

Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra üzerine taze ya da dondurulmuş karidesleri ilave ediyoruz. Bu sırada yine çok ince doğranmış fesleğen yapraklarını ya da kurutulmuş fesleğeni çorbamıza ekledikten sonra 10-15 dakika daha kaynatıyoruz. Karideslerimiz bu 10-15 dakikada pişmiş olacaktır. Afiyet olsun…