Öncelikle karnıyarık yemeğimizin harcı hazırlanmalıdır.

Üç çay bardağı sıvı yağını tencereye koyun. Soğanları ilave edip kavurmaya başlayın. Soğana kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.

Yaklaşık 7-8 dakika kavurun.

Bu arada domateslerin kabuğunu soyun ve yemeklik doğrayın.

Domatesleri doğradıktan sonra kavrulmakta olan kıymanın içine ilave edin ve karıştırın.

Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ve sarımsağı da ilave ettikten sonra maydanozları da ekleyerek karıştırmaya devam edin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın ve patlıcanları soyma işlemine geçin.

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. 5 çay bardağı sıvı yağını bir tencereye boşaltın.

Ardından patlıcanları tencereye atın ve kızartmaya başlayın.

Patlıcanları kızarttıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.

Patlıcanları yerleştirdikten sonra patlıcanları boydan boya keserek aralarını açın.

Patlıcanların arasını açtıktan sonra hazırlamış olduğunuz harcı bir kaşık yardımıyla patlıcanların arasına güzelce doldurun.

Bu işlemi yaptıktan sonra domatesleri halkalar şeklinde doğrayarak patlıcanların arasına doldurmuş olduğunuz harcın üzerine koyun.

Domateslerin üzerine de yeşil biberleri ortadan ikiye bölerek koyun.

2 su bardağı su ile bir çorba kaşığı salçayı karıştırıp tepsiye dökün ve fırına gönderin.

Fırına göndermiş olduğunuz yemeği yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirin. Karnıyarık yemeğiniz servise hazır.