Önce geniş bir kapta, evde herkesin vardır ufak leğen işimizi kolaylaştırır, içerisine unumuzu eliyoruz

Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kırıyoruz

Tuzunu da katıp yavaş yavaş ılık suyu az az dökerek kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz

hamurumuzu iki veya uc parcaya ayirip oklava yardimi ile aciyoruz actigimiz hanurlari kare kare kesiyoruz

İçine doldurmak için hazırladığımız harcı küçük parçalar dolduruyoruz, bu nohut büyüklüğü kadar olacak

Sonra dört bir tarafını birleştirip sıkıştırıyoruz

Harcını hazırlarken kıyma çiğ olacak, soğanı ince ince rendelenmiş ve maydonoz ve karabiber, tuzunu da katıp kıymayı yoğuruyoruz

Kıyma çiğ olduğundan macun gibi olur içinden taşmaz

Kare kare kestiğimiz hamurların doldurma işi bitince kaynamış suya biraz sıvı yağ döküp pişirmeye başlıyoruz

Kayseri mantısının pisirme suresi 15 dakikadır. Hamurlar suya çökmeye başladığı zaman pişmiş demektir

Sosu icin hazırladığımız tereyağını tava da ısıtıp salçasını hazrlıyoruz, biraz da pul biber ile lezzet veriyoruz

Kayseri mantısını sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapiyoruz

Servis yaparken süzekte süzdüğümüz mantıyı önce tabağa koyuyoruz

İkinci aşama, yoğurdunu döküyoruz, en son sosunu döküp süslüyoruz ve kayseri mantısını afiyetle yiyoruz, kolay gelsin hanımlar…