
Deniz Börülcesi Salatası
2 kişilik
5
Özellikle ramazanın yaz aylarına denk gelmesi ile iftarda yenilen yiyeceklerin daha hafif olması önemli. Bundan dolayı her akşam iftar sofrasına farklı lezzetlere sahip olan salataları koymaya bayılıyorum. Geçen akşam iftara misafirlerim geleceğinden dolayı sıradan bir salata yapmak yerine özel bir lezzete sahip olan salata denemek istedim. Eğer daha önceleri peynirli salataları denediyseniz peynirin salataya ne kadar lezzet kattığını bilirsiniz. Salatada dil peyniri, kaşar peyniri, beyaz peynir ve benim gibi keçi peyniri kullanabilirsiniz. Keçi peynirinin mevcut faydalarını bilmeyen yoktur. Ayrıca salatanın lezzetini de iki katına çıkarıyor benden söylemesi. Mevsim yeşilliklerinden oluşan salatanızın hem daha güzel görünmesi hem de daha lezzetli olması için keçi peynirini rendeleyerek salatanın üzerinde kullanabilir ya da benim bu tarifte yaptığım günü ufak peynir topları yaparak salatanızın daha özel ve güzel görünmesini sağlayabilirsiniz. Farklı lezzetlere açıkçanız ve iftar sofralarınızı lezzetli salatalar ile renklendirmek istiyorsanız keçi peynirli salata tarifini mutlaka deneyin derim.
Öncelikle bütün yeşillikler mikroplarından arınması için suya konur ve üzerine bir miktar elma sirkesi konur. Elma sirkesi yeşilliklerin daha iyi temizlenmesine yardımcı olacaktır.
Yeşillikler suda bekletilirken 100-120 gram keçi peyniri bir çatal veya ezici yardımı ile iyice ezilir. Ezilen peynir fındık büyüklüğünde toplar haline getirilir ve önce karabibere daha sonra kekiğe bulanır.
Kekik ve karabibere bulanan toplar buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletilir. Su bekletilen yeşillikler süzülür ve bıçak kullanılmadan elle yeşillikler ufak parçalara bölünür.
Servis kasesine konan yeşilliklerin üzerine yarım çay bardağı limon suyu ve tuz konur. Bütün malzemeler iyice karıştırılır ve üzerine daha önceden hazırlanan keçi peyniri topları dizilir.