
Beyaz Çorba Tarifi
4
15
Kesme çorbası Doğu menşeyli bir çorbamız. Kaynanam Erzurumlu, ben ondan öğrendim. Mantı yaparken artmış hamuru, ince ince doğrar ve saklardı. Sumakla beraber de inanılmaz güzel giderdi. Ben de ondan nasıl öğrendiysem öyle yapıyorum. Bu çorbayı daha önce içmediyseniz mutlaka içmeniz, çocuklarınıza ve eşinize içirmeniz gerek. Hamurların kesilmesi gibi işlemler biraz zahmetli gözükse (hazır da alınabilir) de, gerçekten değiyor.
Tencerenin içinde sıvı yağ ile ince ince kıymış olduğumuz bir büyük kuru soğanı pembeleşinceye dek kavuruyoruz. İçine iyice dövülmüş olan sarımsakları ilave ediyoruz.
Biber ve domates salçasını ilave ediyoruz. Suyunu da üzerine katıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz.
Çorba suyu kaynadıktan sonra içinde haşlanmış olan mercimeklerimizi ilave ediyoruz, biraz daha haşlıyoruz ve daha sonra 1 kase ev eriştesini ilave ediyoruz, erişteler pişinceye dek kaynatmaya devam ediyoruz.
Pişmeye yakın üzerine bol bol nane, kırmızı biber ve karabiber ilave ediyoruz. Çorbamız artık servise hazır. Herkese afiyet olsun!
emel
16 Ocak 2015
anne tarafından erzurum'luyum kolay kolay kesme çorbası beğenmem. amaaaa bu tarif çok güzel olmuş!
selin
16 Ocak 2015
cok sevdigim bir corbadir, hafiften kizarmis yag da gezdirilince uzerinde miiss... şu an kokusu tüm evi sardı valla ellerinize sağlık
hümeyra
16 Ocak 2015
kışın tek güzel yanı bu çoarba. çok da güzel yapıyorum valla. burdaki tarifi de kimseye vermiyoruuum
Duriye
28 Ocak 2015
severek bayılarak yediğim tek çorba yaa harikasınız, anneme zorla yaptırdım burdan cidden enfes oldu tesekkurler :)