İlk olarak sarmalık yapraklarımızı haşlıyoruz. Ardından kestaneleri fırınlayıp ve 4 e bölüyoruz.

Bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyuyoruz ve içine doğranmış soğan ile sarımsakları koyup, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.

Pirinçleri yıkadıktan sonra ve tencereye ilave edip, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Pirinçler iyice kavrulduktan sonra içine baharatları, tuzu, şekeri ve kestaneleri, kuş üzümünü ilave edip karıştırıyoruz.

Bunun ardından tencerinin üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyip biraz demlemeye bırakıyoruz. Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatıp ve 10 dakika kadar bekletiyoruz.

Bundan sonra ince ince doğradığımız taze nane ve maydanozu tencerenin içine atıp karıştırmaya devam ediyoruz.

Haşlanmış yaprakları tek tek açıyoruz ve içine kestaneli pilav harcından koyup yaprakları sarmaya başlıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz sarmaları tencereye dizerek ve üzerine limon suyunu ve tuzu serpip bir miktarda sıvı yağ gezdirip, üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz.

Tencereyi ocağa koyuyoruz ve 20-30 dakika kadar pişirip, ocaktan alıyoruz. Kestaneli zeytinyağlı sarmamız hazır. Herkese afiyet olsun.