İlk önce sönmemiş kireci derin bir kabın içerisine, bir gün önceden 4 litre suyun içerisine koyun.

Bal kabağını soyup çekirdeklerini temizleyip yıkayıp karpuz dilimleri gibi kalın doğrayın.

Bir gece bekleyen kireçli suyun dibine çöken kireci bulandırmadan derin kabın içerisine, tamamen suyun içinde olacak şekilde dilimlediğimiz kabakları koyun.

18 saat kireç suyunda balkabaklarını bekletin. Dış yüzeylerinin iyice sertleşmesi için hatta 1- 2 gün daha bekletirseniz daha iyi olur.

18 saatlik sürenin ardından kabakları sudan çıkarın. Teker teker 5- 6 kez suda yıkayın.

İyice yıkadıktan sonrada 1 saat suda bekletin. Çıkarınca dilimleri 1- 2 yerden kürdanla delin.

Tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatın. 5 dakika kaynatıp ocağı kapatın. Şerbetin ılıması için bir kenara alın.

Şerbet ılıyınca kabakları ılık şerbetin içine koyun. Ilık şerbetin içine koyduğunuz gibi hemen ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın.

2, 5 saat sonunda şeffaf, saydam bir görünümü olmalı. Ocaktan almadan önce limon tuzunu atıp bir taşım kaynatın.

Ve ocaktan alın. Şerbetin içinden balkabaklarını çıkarın. Cam bir saklama kabına koyun.

Servis ederken dilimleyin ve üstüne tahin gezdirip, bol ceviz serpin . Kireçte Kabak Tatlısı servise hazır! Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun.