
Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi (Resimli Anlatım)
8-10 kişilik
20-25
Geçen gün halamlar yemeğe davet etti bizi. O kadar çok şey hazırlamış ki hangi birinden yiyeceğimizi şaşırdık. En çok dikkatimi çeken şey ise börek oldu. Neredeyse her böreği tatmış ve tarifini almış bir kişi olarak, ilk defa böyle bir börek yedim. Beni şaşırtan şey ise böreğin içinde kullanılan malzemeydi. Küçükken babaannemin bahçesinde koşuşturduğum günler geldi aklıma. Isırgan otlarına deydiğim zaman ellerim kaşınır, kızarırdı. O zamandan beri hep tereddütle yaklaşırdım bu ot çeşidine. Hatta halamın yaptığı böreği bu sebeple yemeyecektim bile. İyiki de yemişim. Gerçekten o her yerimi kızartan otun mükemmel bir tadı varmış. Hem ilginç olduğu için hem de tadını çok sevdiğim için tarifini hemen sizlerle de paylaşmak istedim. Merak etmeyin yerken kaşındırmıyor :)
İlk olarak soğanımızı küçük küçük doğruyoruz. Bir tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Üzerine salçamızı ve kıymamızı ekledikten sonra iyice pişiriyoruz. Tuz ve karabiberi ilave ediyor, biraz daha pişiriyoruz.
Daha sonra ısırgan otlarını küçük küçük parçalara ayırıyoruz. Karışımımızın içerisine ekliyoruz.
Yufkanın birini tepsiye yerleştiriyoruz.
Yufkanın uçları tepsinin dışında kalmalı. Daha sonra ilk katına hazırladığımız kıymalı harcımızdan koyuyoruz.
İkinci yufkayı parçalara ayırarak ilk yufkanın üzerine koyuyoruz, diğer yufkaları da aynı işlemden geçirdikten sonra dışarıda kalan yufka parçalarını, üzerine kapatıyoruz.
Maden suyu ve yumurtayı karıştırarak en son yufkanın üzerine her yerine eşit miktarda dağılacak şekilde ilave ediyoruz. Üzerine susam ya da çörek otu ile birlikte süsleyerek, 200 derece olarak ısınmış fırınımıza yerleştiriyoruz.
Böreğin üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Böreğimiz hazır! Afiyet olsun!
dilek
04 Mart 2015
çocuklugumda bısıklete bınerken bende otların arasına dusmustum, tıpkı sızın gıbı adını bıle duydugumda korkuyla yaklasırdım, o kadar guzel anlatmıssınızkı denememek elde değil, denedım ve cok begendım, sayenızde korkularımıda yenmıs bulundum cok saolun gercekten mukemmel bı paylasım ve hıkayenızı ck begendım