İlk olarak mayayı suda eritiyoruz ve tuzu alabildiğince hamuru bir araya getirip pizza hamuru kıvamına gelene dek yoğurmakla işe başlıyoruz.

Ardından hazırladığımız bu hamuru, klasik bir yöntemle yani, nemli bir bezle üzerini kapatmak suretiyle bir süre beklemeye bırakıyoruz.

Bu sırada 3 tane rendelenmiş domates, 1 yemek kaşığı acılı ketçap,1 diş ezilmiş sarımsak, tuz, zeytinyağı, kekik ve fesleğeni bir taşım ocakta kaynatıp ardından kıvamlı bir sos haline geldiğinde ocaktan alıyoruz.

Bundan sonraki adımda yapacağımız iş, pizza halinde fırına vermeden evvel etleri bir güzel pişirmek.

Kendi suyuyla pişirdiğimiz etleri mümkünse daha küçük şekilde doğrayıp, kenarda bekletebiliriz.

Sıradaki adımımız pizzamızı hazırlamak. İlk olarak hamuru pizzayı hangi tepside yapacaksak o büyüklükte yaymak olacak.

Üzerine kenarda beklettiğimiz domates sosunu yayıyoruz, sonra kenarda daha ufak parçalar şeklinde doğradığımız etleri bir iki defa yeşil biberlerle soteleyip harmanladıktan sonra sosladığımız pizza hamurunun üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Neredeyse hazır olan pizzamızı ilk olarak hamurunun kısmen pişmesi için fırına veriyoruz. Bu sırada pizzamız pişerken bir yandan da pizzamız için en önemli ayrıntılardan biri olan peynirinizi rendenin küçük tarafıyla rendeliyoruz.

Yaklaşık 2,5 su bardağına yakın kaşar peynir rendesini çoğunluğu pişmiş olan pizzayı fırından çıkarıp, üzerine eşit şekilde yayıyoruz.

Eğer kaldıysa, üzerine birkaç kaşık domates sosundan da dökebiliriz. Son defa tam olarak pişmesi için pizzanızı fırına verebiliriz.

Peynirlerin hamur pişerken kurumaması için sonradan dahil ettiğimiz peynirler çok soğumadan pizzamızı afiyetle yiyebiliriz. Herkese afiyet olsun!