Fırın önceden 180 derece olacak şekilde ayarlanmalıdır. Tavuk yıkanır ve kurulanır ardından bir borcama konularak sırt sütü yatırılır ve ön kanat kısımları alta konur. Biberiye ile taze kekik ve adaçayı kıyılır sarımsaklar soyularak 1 tanesi ezilir diğeri bütün ya da büyük parçalar halinde doğranabilir. Limonlardan biri soyularak yuvarlak bir şekilde dilimlere ayrılır ve diğer limon 4 eşit parçaya bölünür.

Bir kase içinde tereyağı ve kıyılan otlar ile ezilen sarımsak tuz ile karabiberle bir araya getirilerek karıştırılır. Hazırladığınız karışım tavuk üzerine parmaklarla yedirilir. Dilimlenen limonlarda derisinin alt kısmına içine sokulur. Kalan tereyağı ile tavuk tamamen yağlanır ve bütün sarımsak tavuğun içine sokulur. Dileyenler taze baharatlardan yararlanabilir. Tavuğun bacakları bir ip yardımıyla bağlanmalıdır.

Tavuğun tatlanması için üzerine karabiber ile tuz serpmeniz yeterli olacaktır. Tavuğu önceden ısıttığınız fırına atarak 1 saat pişirmeniz yeterlidir. Ardından ısı 220 dereceye düşürülerek 1 20 ya da 30 dakika pişirilir üstünün kırmızılaşması yeterlidir. 10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazırdır.