
Beyaz Çorba Tarifi
4
15
Madımak çorbası, sıcak servis edilebileceği gibi soğuduktan sonra yoğurt katılarak da servis edilebilir. Çemen ilave edilmişini de beğenenler hiç de azımsanacak ölçüde değildir. Ve tabii ki bu lezzetli çorba Sivas'a özgüdür.
Madımaklarımızı yıkayıp çok ince kıyıyoruz, bunu rondoda da yapabiliriz. Tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıyoruz ve doğradığımız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Salçaları da tencereye alıp biraz da salçayla kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra ise, madımakları tencereye alıyoruz ve rengi dönene dek kavuruyoruz.
Kavrulan madımakların üzerine sarımsak ve bulguru ilave ediyoruz ve 2 litreye yakın su koyduktan sonra pişmeye bırakıyoruz. Ben genelde düdüklü tencerede yarım saat pişiriyorum. Herkese afiyet olsun…
rana
28 Ocak 2015
memleketimim yemeklerını görünce ayrı bı gurur duyuyorum, tarif ıcın tesekkurler enfes oldu.