
Evde Tantuni Tarifi
4 kişilik
20
Fransız mutfağının bizlere kattığı müthiş tariflerden biriyle karşınızdayım. Fransızcadaki karşılığı “küçük et parçası” anlamına gelen fileminyon, mantarla buluştuğu an aklınızı başınızdan alacak bir lezzete dönüşüyor. Et restoranlarında sık sık rastladığım ve fiyat olarak oldukça yüksek olan bu yemeği evde kendim yapmayı kafama koydum, sonucundan da oldukça memnun kaldım. Fileminyon yapmanın püf noktası, yemekte kullanacağınız etin iyi seçilmiş olmasıdır. Güvendiğiniz bir kasabınızdan mutlaka dana etinin antrikot ya da kontrafile kısmından istemelisiniz. Yeniliğe açık olan iftar davetlilerinize yeteneklerinizi sergilemeye bu tariften başlayabilirsiniz.
Tost ekmeklerini fırında iyice kurutalım. Mantarları temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım. Bir tavada yağı eritelim.
İçerisine küp küp doğranmış soğanları ve mantarları ilave edip kavuralım. Salçamızı ekleyip tekrar kavuralım. Tuz ve karabiberini de karar hale getirip ocaktan olalım.
Etlerimizin her tarafını teflon tavada pişirelim. Bir fırın tepsisine ekmekleri dizelim. Üzerine etlerimizi ve mantar sosunu ekleyelim. Rendelenmiş kaşarları serpelim. 170 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun!
Tugrul
19 Kasım 2016
Bu yemegi pisirirken et olarak bonfile kullanmaniz daha uygun olacaktir.sosa sarap eklemenizi oneririm,afiyet olsun.