Mantarlı galette hazırlamak için öncelikle hamur için un ve tuzu mutfak robotunun karıştırma haznesine alıyoruz. Tereyağını da ekleyip 10 saniye kadar karıştırıyoruz.

Karıştırmaya devam ederken azar azar buzlu suyu ekliyoruz ve hamur toparlanıncaya kadar robotu çalıştırmaya devam ediyoruz. Gerekirse kaşık kaşık su ilave edebiliriz.

Hamuru streç filme sarıyoruz ve en az 1 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.

Harcı için, taze soğanları uzun kesip zeytinyağında soteliyoruz.

Peynirleri bir kapta ezerek karıştırıyoruz.

Kıyılmış sarımsak, yumurta, soğan, tuz ve karabiberi ilave edi güzelce harmanlıyoruz.

Hamuru yağlı kağıt arasında merdane ile açıyoruz.

Peynirli karışımı kenarlardan boşluk bırakarak içine yerleştiriyoruz. Mantarları üzerine diziyoruz.

Hamurun kenarlarını üzerine doğru kapatıyoruz ve kağıt ile birlikte tepsiye yerleştiriyoruz.

Yumurtayı bir kasede su ile çırpıyoruz ve hamurun üzerine sürüyoruz.

180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Taze kekik yaprakları ile süslüyoruz. Herkese afiyet olsun.