Menü

Mantarlı Risotto Tarifi

4

Aslını söylemek gerekirse bu tarif benim öyle çok eskiden beri yaptığım bir tarif değil. İlk kez eşimle beyoğlunda gittiğimiz şık bir restoranda yemiştim bundan 10 sene önce. Ama o kadar çok beğendim ki eve gelip hemen yapmak istedim. Fakat o zamanlar risotto pirincini bulmak biraz zordu. Şimdilerde tüm marketlerde bulunabiliyor. Bu pilavın bizim pilavdan farkı pirincinin çok sert olması ve fazlaca su çekmesi aslında. Bir de pilav pişerken sürekli olarak su ilave etmek gerekiyor. O yüzden et suyunuz bir tencerede sıcak vaziyette kalmalı. Yine risottonun bir diğer önemli özelliği de tane tane bir pilav olmaması. Hatta sırf tane tane olmasın diye bağlayıcı bir malzeme olan parmesan kullanıyoruz. Bu pilavı yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Tadı damağınızda kalacak. Bu arada risotto İtalyan mutfağının bir yemeği. 7 su bardağı sıcak tavuk suyu ( arzu edilirse sebze suyu ile de yapılabilir )

  • Hazırlama:
  • Pişirme:
  • Servis: 4 kişilik
  • Malzemeler

  • 500 Gram Mantar ( (doğranmış) kestane mantarı tercihimiz )
  • 250 Gram Arbario Pirinç
  • 2 Adet Kuru Soğan ( doğranmış )
  • 1 Su Bardağı Beyaz şarap ( akşamdan kalan içilmemiş şarabınız var ise kullanabilirsiniz )
  • 50 Gram Tereyağı
  • 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 150 Gram Permesan Peyniri ( rendelenmiş )
  • 1 Tatlı Kaşığı Taze Fesleğen
  • Tuz ( bir tutam )
  • Hazırlanış Aşamaları


    Bunları Denediniz mi?

    Mantarlı Risotto Tarifi yazısı için toplam 1 yorum yapılmış.

    • muazzez

      Yanıtla

      16 Ocak 2015

      italya'nın en iyi risottosu milano piazza del duomo daki food centerda yenir. ama tabi oralara gidemeyeceğimiz için evde yapıyoruuuz foood centerdan aldık diyoruuuuz misafirlerimize sunuyoooruz

    E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli yerler * ile işaretlenmiştir.