Tencereye ince kıyılmış kuru soğan, fındık büyüklüğünde doğranmış orta boy domates, fıstık ve şeker koyarak kısık ateşte 5 dakika kadar pişiriniz. 3,5 su bardağı sıcak su ilave edip kaynayınca üzüm ve pirinci içerisine dâhil ediniz.

Kısık ateşli ocakta yarım saat pişiriniz. Tarçın, yenibahar serpip güzelce karıştırınız. İç pişerken midyelerin üstünü bıçakla kazıyıp itina ile yıkayınız. Düz tarafından bıçakla kesip bağ yerini koparmadan özenle ikiye ayırınız.

İçinin ipliklerini kesip tekrar yıkayınız. Hazırlanan içle doldurup kapatınız. Büyükçe bir tencereye su koyup daha küçük bir tencereyi suya oturtunuz, midyeleri suya oturttuğunuz tencerenin içine diziniz.

Büyük tencerenin kapağını örtüp su buharında 15 – 20 dakika pişiriniz. İyice piştiğine emin olunuz. Piştikten sonra midyelerin üzerini hafif yağlayıp servis tabağına yerleştirerek aralarını limon dilimleri ile süsleyiniz. Midye dolması yemeğimiz hem görünüşü ile hem de lezzeti ile sofralarımızda bir numara olacaktır.