
Zeytinlik Minik Ekmekler Tarifi
4 kişilik
1
“Çıtırında davet var” diyebileceğim en lezzetli ve en çıtır çıtır çubuklar bu tarifle evinizin mutfaklarında yerlerini alıyor. Her çeşit yemekte kullandığımız parmesan peyniri, kaşar peyniri ya da diğer eriyen tüm peynirlerle yapabileceğiniz burgu burgu bu lezzeti her misafirim için, ister kahvaltı sofralarımda istersem akşam yemeklerinde hatta beş çayına gelen komşularımın ziyaretleri sırasında dahi tercih edebiliyorum. Her çeşit peynirle denememe rağmen, ailece en çok parmesan peynirli ve kaşar peynirlisini bayıla bayıla yiyoruz. Konuklarımdan her zaman o şaşkın bakış ifadesini görmemin sebebi ise, lezzeti kadar burgu burgu olan görüntüsü de. En keyifli kısmı ise, ağızda eriyen peynir lezzetidir. Hiçbir zaman vazgeçemediğimiz ve çocuklarımla eşimin her zaman ısrarla istediği milföy çubukları, bu akşamki yemeğim için de bana sipariş edildi ve sizler de bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
İlk olarak milföy hamurlarını oda sıcaklığı kıvamında yumuşayıncaya kadar dışarıda bekletin. Kesinlikle sert ya da çok yumuşamış olmamalı.
Üzerlerine çok az miktarda un serpip kare halinde her bir milföy parçasını oklava ya da merdane yardımıyla ince kıvamda açın. Açtığınız milföy hamurunu ince ince dikdörtgen şeritler elde edecek şekilde kesip parçalara ayırın.
Kullanacağınız peyniri (kaşar, parmesan, lor ya da başka bir peyniri) bir kapta rendeleyerek ya da ezerek içerisine ince kıyılmış bir çay tabağı kadar dere oyunu ve 1 adet yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
Karıştırdıktan sonra el de ettiğiniz karışıma 1 çay kaşığı pul biberi ya da kırmızı toz biberi ve 1 tatlı kaşığı naneyi de ekleyerek iyice karıştırın.
Son olarak ise 2 tatlı kaşığı tereyağını eritip karışıma ilave edin ve her bir şeridin içerisine boylu boyunca bu karışımdan koyun. İç malzemesini koyduğunuz şeritleri rulo halinde kapatın ve burgu şeklini alacak şekilde iki ucundan bükün.
Tepsiye bu burguları sırasıyla dizip 200 derecelik fırında yaklaşık 35–40 dakika kadar pişirin ve dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.