Öncelikle bilgi biraz bilgi vermekte fayda var. Malum balık hassas bir sofra ürünü. Dönemleri farklılık da gösteren bir yiyecek. Palamut balığı eylül ayında başlar ve ve lezzetli dönemi 15 eylül ile aralık sonu arası dönemdir.

Yağlanmaya başladığı eylül ayında tavası oldukça lezzetli ve güzel olur. Aralıktan sonra ise ızgarası önerilir, tercih de edilir.

Şimdi ilk önce palamut balıklarımızı güzelce temizleyelim ve yuvarlak dilimler halinde fileto kestirelim. Bol su altında kanları akana kadar yıkayalım. Süzgeçte de 10-15 dakika kadar süzülmesini bekleyelim.

Daha sonra onları tuzlayalım ve öncesinde bir kağıt üzerine dökmüş olduğumuz una bulayalım ve fazla unları silkeleyelim. Ay çiçek yağında tersli düzlü kızartalım.

Balık için ben sadece Ayçiçek yağı öneriyorum. Mısırözü vs. ağır gelecektir. Bol yağda da kızartmayın. Minimum yağda kızartmayı tercih edin bence. Örneğin orta büyüklükte bir tava içerisinde iki büyük palamut için 1 Su bardağı yeterli olacaktır.

Gördüğünüz üzere palamut tava tarifi aslında bu kadar basit. Siz de sevdiklerinize pratik ve lezzetli bir yemek sunmak istiyorsanız tercih edebilirsiniz. Tarif benden hazırlaması sizden. Şimdiden kolay gelsin!

Son olarak bir öneri daha vereyim, balıkları pişireceğiniz ocağın altını orta ateşte yakmayı tercih edin. Harlı ateş kullanmayın. Afiyet olsun.