Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlayalım.

Soğanı ince doğrayıp az yağda kavuralım.

Üzerine yine ince doğranmış patlıcanları ilave edelim.

Kabuğu soyulmuş domatesleri rendeleyip ekleyelim.

Yufkanın üzerine süreceğimiz karışımı hazırlayalım.

Yumurtaları çırpıp üzerine yoğurdu döküp karıştıralım.

Sıvı yağı ekleyelim.

Tüm yufkaya bu karışımı fırça ile sürelim ve her kenarı uç uca ortaya gelecek şekilde katlayalım.

Kare oluşan yufkayı 4 parçaya bölelim. Her parçanın ortasına iç koyup mektup gibi kapatalım. Alt kısmı üste gelecek şekilde tepsiye dizelim.

Çok kabaracağı için araları açık olsun. Üzerine yumurta sarısını sürelim. Susam ve çörek otu serpelim.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirelim.

Yanında salatalıkla hazırladığınız cacık nefis olacaktır. Afiyet olsun.