
Kadayıflı Muhallebi Tarifi
8 kişilik
20
Komşumuz Ayşe teyzenin her zaman yapıp elimize tutuşturduğu ve bizim de bayıla bayıla, çikolatalı sandığımız, çocukluğumuzun unutulmaz lezzetli anılarındandır pekmezli muhallebi. Özellikle kış aylarında, içerisinde pekmez olduğu için kan yapar çocuklar diye ısrarla elimize tutuşturulan ve bizim de hiçbir zaman geri çeviremeyeceğimiz kadar lezzetli mi lezzetli olan muhallebiye dair hatırladığım diğer bir şey ise, üzerinde birer tane ceviz olması. Pekmezle cevizin birbirine bu kadar yakışacağını, Ayşe teyzenin pekmezli muhallebisinden önce hayatta bilemezdim. Şimdi ise kendi çocuklarıma yine ben de kan yapar diye ellerine tutuşturduğum bu lezzeti, günlük hayatımın dışında özellikle ağır yemeklerle kurulan iftar sofralarının biraz olsun daha hafif bir tatlısı olsun diye tercih ediyorum. Sizler de bu tatlıyı ramazan ayında misafirlerinize yapabilir ve lezzetinin tadına doyabilirsiniz.
4 ya da 4 buçuk su bardağı sütü derince bir tencereye dökün. Tencereyi ocağa almadan önce içerisine 1 kahve fincanı unu, yarım kahve fincanı nişastayı, 1 çay bardağı ya da tercihinize göre yarım çay bardağı toz şekeri de ekleyerek iyice çırpın.
Daha sonra tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvamını tam alıncaya kadar pişirin. Muhallebi hafif yoğunlaşmaya başladığında yarım su bardağı pekmezi ilave edin ve durmadan hızlıca karıştırmaya devam edin.
Kaynamaya başladıktan yaklaşık 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve pekmezin iyice kaynaşması için mikserle muhallebiyi iyice çırpın.
Son olarak kuplara ya da küçük kâselere eşit miktarda dağıtarak dökün. Üzerlerine ise Hindistan cevizi, cevizi ya da antepfıstığını tercihinize göre serpiştirerek buzdolabında soğuduktan sonra servis edin.
fadile
19 Şubat 2015
aynı duyguları tatmısız cocuklugumuzda, bızımde ust komsumuz vardı sureklı yapıp bı kase gonderırdı bayılarak yerdık sımdı burada bu tarıfı gorunce garığ hıssettım ve denemeye koyuldum, cocukluguma gıttım geldım resmen tesekkurler paylasım ıcın
Vladilena Aydemir
27 Aralık 2015
Tek kelime harika .Bizim rus sut reçeli "sguşonka " benzeyor.
Yasemin
14 Mart 2016
Şeker yerine tamamen pekmezle yaptim. Ölçüsüz tadina baka baka. Cok guzel oldu. Misafirlerim de cocuklarim da begendi teşekkür ederim