
Kadayıflı Muhallebi Tarifi
8 kişilik
20
Görünüşüyle ağzımızı sulandıran Safranbolu lokumuna benzeyen tatlı tarifimi paylaşacağım şimdi. Bir lokma daha alayım, bir lokma daha, derken bir bakmışsınız hepsi bitmiş. Sütlü bir tatlı olduğu için öyle şerbetli tatlılar gibi insanın içini de baymıyor. Biraz el oyalasa da buna değiyor açıkcası. Eğer sarmakla uğraşmak istemezseniz, tepsiye döküp sonra keserek dilimleyebilirsiniz.
Sadrazam lokumu hazırlamaya ilk olarak kremayı hazırlayarak başlayalım. Bir tencereye tüm krema malzemelerini ilave edip sürekli karıştırarak ocağa alalım ve krema kıvam alana kadar kaynatarak pişirelim.
Pişen kremayı ocaktan alarak soğuması için bekletelim.
Ardından karıştırma kabımıza yumurtaları ve şekeri ekleyerek karışım kar haline gelene kadar çırpalım ve üzerine un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırarak bir kek hamuru hazırlayalım.
Daha sonra fırın tepsimizin tabanına yağlı kağıt sererek üzerine kek hamurunu incecik yayalım.
Fırınımızı 170 derecede önceden ısıtarak keki fırına verelim ve fırının kapağını açmadan pişirelim ve fırından çıkartarak keki boylamasına ikiye keselim. Ardından kekimiz soğumadan her iki parçayı da rulo şeklinde saralım. ( kek henüz sıcakken sarılmazsa kek parçalanır ve sarma işlemi başarılı olmaz.)
Daha sonra rulo şeklinde sarılan kek iyice soğuduktan sonra rulolar açılarak ortasına önceden hazırladığımız kremayı düzgün bir şekilde sürerek tekrar rulo şeklinde saralım.
Ardından sarılan ruloları 2 cm boylarında keserek soğuk süte batırıp Hindistan cevizine bulayalım.
Hazır hale gelen sadrazam lokumlarını kek kağıtlarının içine yerleştirerek servis tabağına alıp servise sunalım.
Ahmet
19 Şubat 2015
yemede yanında yat deyımı tamda bu tarıfe uygun bır deyım. hanıma zorla da olsa yağtırdım cok guzel oldu ellerınze saglık.