
Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi (Resimli Anlatım)
8-10 kişilik
20-25
Puf böreği, adını çok duyduğum fakat tatmayı ancak birkaç sene önce gerçekleştirdiğim bir börektir. Çok sevdiğim bir arkadaşım bizlere akşam yemeğinde ikram etmişti ve oldukça beğenip tarifini almıştım. Çok sık olmasa bile ara ara kendi evimde de yapıp o arkadaşıma içten bir teşekkür ederim. Özenle hazırladığınız iftar sofralarınızda yerini şimdiden hazırlamalısınız. Ayrıca bu böreğe, bazı yerlerde Yugoslav Böreği denildiğini de duymuştum. Lezzetinin sebebi Balkanlar’a dayandığı için tadının bu kadar güzel olması oldukça olağan.
Derin bir kap içerisine hamur yapmak için un, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve yeterli miktarda su ekleyerek yoğuralım. Kıvamına gelen hamuru üzerine nemli bir bez koyarak 15 dakika dinlendirelim.
Daha sonradan 6 eşit parçaya böldüğümüz hamuru 6 eşit parçaya bölelim. Hamurlardan tabak büyüklüğünde yufkalar elde edelim. 3 parçayı yağlayarak üst üste dizelim ve oklava yardımıyla açabildiğimiz büyüklükte açalım.
Unu derin bir kaba koyun içine yumurta, yoğurt ve kabartma tozu ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Peynir ve maydanozu karıştırıp hamurun yarısına koyalım, ikiye katlayıp kenarlarını kapatalım.
Bu parçayı bıçak yardımıyla üçgen şeklindeki parçalara bölelim. Kalan diğer 3 parçayı da aynı işlemlerden geçirdikten sonra kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun!
cahide
04 Mart 2015
oğluşumun okul kahvaltısı için hazırladım, harika oldu umarım oda beğenir cok saolun.