Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı olacak şekilde soyun ve uzun olacak şekilde dörde bölün.

Bir parmak kalınlığında doğrayın ve iki saat bol tuzlu suyun içinde patlıcanları bekletin.

Üzerine hazırlayacağınız sosu için domateslerin kabuklarını soyun ve robottan geçirin.

Domatesleri 5-10 dakika sıcak suyun içinde bekletirseniz kabukları çok kolay soyulur.

Bir tavanın içine yağı koyun.

Isınması için biraz bekleyin.

Hazırlamış olduğunuz domatesleri ilave edin.

Sarımsakları rendeleyin.

Tuz, şeker ve sarımsakları domatese ekleyin.

Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

Fazla katı yapmayın.

Patlıcanların suyunu süzün, temiz bir bez veya havlu peçete ile iyice kurulayın. Patlıcanları güzelce nar gibi kızartın.

Tavadan aldığınız patlıcanları yağını çekmesi için havlu kâğıdın üzerine koyun. Patlıcanın fazla yağlı olması yerken biraz ağır gelebilir.

Patlıcanları servis tabağına alın. Hazırladığınız domates sosunu patlıcanların üzerine dökün.

Eğer yoğurtlu yemek isterseniz, bir kâsede sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt hazırlayıp servis tabağının kenarına koyabilirsiniz.

Tamamen size kalmış. Şakşuka hazır, afiyet olsun.